Con el propósito de fortalecer la cadena productiva del mezcal y generar mayores oportunidades para las y los productores morelenses, el Gobierno del Estado, encabezado por Margarita González Saravia, impulsa acciones que permitan transformar la producción tradicional en una actividad con mayor valor agregado, calidad certificada y acceso a nuevos mercados nacionales e internacionales.

Como parte de esta estrategia, la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), encabezada por José Víctor Sánchez Trujillo, estableció una sinergia con la casa destiladora de mezcal "El Diablito", ubicada en el municipio de Tepoztlán, la primera marca certificada de Morelos.

“A solicitud de nuestra Gobernadora, estamos trabajando de la mano, para que este lugar se convierta en un centro de capacitación para productores interesados en fortalecer sus procesos bajo la Norma Oficial Mexicana NOM-070 y aprovechar el potencial de la denominación de origen del mezcal”, afirmó.

En este contexto, el subsecretario de Desarrollo Económico, José Antonio López Guerrero, refirió que la empresa cuenta con una cadena de producción integral que comprende la obtención de bulbillos provenientes de plantación madre, vivero con plántulas de hasta dos años, cultivo de agave angustifolia (espadín).

Así como la elaboración artesanal del destilado, envasado y comercialización, lo que la convierte en un modelo de referencia para el desarrollo del sector mezcalero en la entidad.

Por tal motivo, se realizó una visita con representantes de los municipios de Temixco, Jiutepec, Yautepec y Tepoztlán, cuyo objeto es conocer el proceso completo permite ampliar la perspectiva sobre las prácticas que pueden implementarse en cada región para fortalecer la producción local, dignificar el trabajo del maestro mezcalero y generar mejores condiciones de competitividad.

Durante el encuentro, López Guerrero señaló que la certificación representa una herramienta para incrementar el valor del producto, consolidar marcas morelenses y abrir oportunidades de comercialización en mercados más especializados, donde la calidad, la trazabilidad y el cumplimiento de la norma son factores determinantes para obtener un mejor precio.

De esta manera, el trabajo coordinado entre Gobierno y empresas privadas, forman parte de una estrategia integral, en la que la SDEyT brinda acompañamiento técnico y promueve apoyos para fortalecer la infraestructura productiva, para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad del Mezcal de Morelos “Orgullo Nuestro”.

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