Como parte de las acciones para consolidar a Morelos como referente nacional en turismo gastronómico, la gobernadora Margarita González Saravia inauguró el Séptimo Encuentro de Cocineras Tradicionales, realizado en el Centro Cultural Jardín Borda, en Cuernavaca, evento que en esta edición contó con la participación especial del estado de Puebla.

Durante su mensaje, la mandataria estatal, acompañada por la subsecretaria de Turismo del Gobierno de México, Nathalie Desplas Puel, y la secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López-Malo Villalón, destacó que la administración estatal impulsa, de manera transversal, estrategias para dinamizar la economía local de la mano de las comunidades y preservar las expresiones culturales que dan identidad a “La tierra que nos une”.

Asimismo, reconoció el papel fundamental de las cocineras tradicionales en la preservación de las raíces y saberes heredados de generación en generación.

“Estas cocineras tradicionales vienen de nuestras comunidades originarias. Ellas han venido rescatando esta gran riqueza cultural que tenemos en la gastronomía. Vamos a seguir impulsando durante los próximos años este importante sector culinario y, sobre todo, nuestras raíces culturales”, expresó.

En este contexto, Margarita González Saravia anunció que próximamente Morelos contará con una operadora turística enfocada en el turismo comunitario gastronómico, con el propósito de ampliar la promoción y comercialización de experiencias vinculadas a las tradiciones culinarias del estado.

Por su parte, el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, señaló que esta iniciativa busca honrar, preservar y difundir la riqueza culinaria morelense como parte esencial del patrimonio cultural del estado.

En su intervención, Nathalie Desplas Puel afirmó que el turismo actual busca experiencias auténticas y humanas, por lo que las cocineras tradicionales desempeñan un papel fundamental al transmitir la historia, cultura y tradiciones de las comunidades a través de sus sabores.

“Hoy más que nunca, el turismo busca experiencias auténticas, humanas, profundas, y en ese camino, ustedes, cocineras tradicionales, son protagonistas, porque quien prueba un platillo tradicional no sólo saborea un ingrediente, descubre la historia de un país, se conecta con una comunidad y se lleva un pedacito de México en el corazón y aquí será un pedacito de Morelos y de Puebla”.

La muestra reunió a representantes de las siete regiones del estado, quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias de Morelos mediante recetas ancestrales, técnicas heredadas y el uso de ingredientes identitarios.

En esta edición participaron 21 cocineras provenientes de los municipios de Cuautla, Yautepec, Tepoztlán, Totolapan, Cuernavaca, Xochitepec, Huitzilac, Hueyapan, Tetela del Volcán, Temoac, Zacatepec, Tlaquiltenango, Tlaltizapán, Mazatepec, Amacuzac, Coatetelco, Tepalcingo, Jonacatepec y Jantetelco.

El estado de Puebla participó con cuatro representantes, lo que permitió fortalecer el intercambio cultural y culinario entre ambas entidades. Además, se contó con la presencia de productores y artesanos morelenses.

De igual manera, se realizó un concurso gastronómico evaluado por un jurado interdisciplinario integrado por personalidades de reconocimiento nacional e internacional, además de actividades artísticas y culturales que consolidaron este espacio como una plataforma de difusión de las tradiciones vivas de Morelos.

En el acto inaugural estuvieron presentes Monserrat Orellana Colmenares, secretaria de Cultura; Margarita Galeana Torres, secretaria de Desarrollo Agropecuario; Adelaida Marcelino Mateos, directora del Instituto de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas de Morelos (IPIAM); Arturo Contreras Montaño, presidente de la Asociación Tesoros de México; Meggie Salgado, diputada federal; Marcos Manuel Suárez Gerard, secretario de Desarrollo Económico y Turismo del ayuntamiento de Cuernavaca, entre otras autoridades, prestadores de servicios y visitantes.