La Secretaría de Turismo del Gobierno de Morelos impulsa y acompaña el intercambio gastronómico entre cocineras tradicionales de Morelos y Puebla, denominado “La Conservación de la Gastronomía Regional”, con el objetivo de preservar saberes, técnicas e ingredientes que forman parte del patrimonio alimentario de las comunidades.

Durante esta actividad, Melina Salas, originaria de Zapotitlán Salinas, Puebla, compartirá la riqueza gastronómica de su comunidad, basada en el uso de insectos, flores, tunas y semillas, y destacará la importancia de conservar recetas heredadas de generación en generación.

Por su parte, Sofía Cruz Vázquez, cocinera tradicional de la comunidad indígena de Tetelcingo, Morelos, señalará que estos espacios permitirán fortalecer la transmisión de conocimientos y mantener viva la cocina tradicional como parte de la identidad cultural de los pueblos.

El secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, indicó que la cocina tradicional forma parte de la política turística estatal al integrarse como un elemento clave para la promoción del destino y el fortalecimiento del valor cultural. “La gastronomía es una expresión viva de nuestras comunidades; preservarla también significa generar oportunidades y proyectar la identidad de Morelos”, señaló.

Asimismo, se prevé que estas acciones tengan continuidad en eventos de promoción gastronómica como Mesas de Campo, programado para el 24 de abril en Tepoztlán, donde se integrarán productos locales, talento culinario y propuestas que vinculan tradición e innovación.

De igual manera, el 09 de mayo se realizará el Encuentro de Cocineras Tradicionales del Estado de Morelos, también en Tepoztlán, donde Puebla participará como estado invitado, con el objetivo de ampliar el diálogo entre cocineras, fortalecer la conservación de la gastronomía regional y proyectar la riqueza culinaria de los territorios.

EL Gobierno de “La tierra que nos une” impulsará la conservación del patrimonio gastronómico y promoverá la cocina tradicional como un elemento que genera identidad, turismo y desarrollo para las comunidades.

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