En esta temporada de vacaciones, el Gobierno de “La tierra que nos une” invita a las familias morelenses a privilegiar el consumo de productos locales y de temporada que se producen en el campo morelense, con el objetivo de fortalecer la economía rural y reconocer el esfuerzo diario de las productoras y productores.

La titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), Margarita Galeana Torres, destacó que Morelos cuenta con óptimas condiciones de suelo, clima y vocación productiva que permiten la cosecha de alimentos frescos, nutritivos y de alta calidad, ideales para la preparación de platillos tradicionales propios de esta época.

En estos días, el campo morelense ofrece una amplia variedad de productos como nopal, higo, pera, aguacate, jitomate, pepino, calabacita, cebolla, tomate, durazno y mojarra tilapia, los cuales no solo destacan por su frescura, sino también por su aporte nutricional y versatilidad en la cocina.

Como parte de esta promoción, se sugiere integrar a la mesa familiar menús equilibrados y de temporada que, además de su valor nutricional, reflejan la riqueza productiva de los municipios de Morelos: de entrada, podemos degustar un caldo de huazontles de Jojutla y, como guarnición, unos ricos sopes elaborados con maíz nativo; posteriormente, una ensalada fresca de nopal de Tlalnepantla, con jitomate de Yecapixtla, cebolla de Axochiapan y aguacate de Ocuituco; así como mojarra tilapia frita o en caldo, proveniente de alguna de las 203 unidades de producción distribuidas en el estado, acompañada de calabacitas de Ayala salteadas y pepino de Atlatlahucan en rodajas con limón y una porción de arroz de Cuautla o Coatlán del Rio.

Para el postre, higos de Axochiapan o duraznos de Tetela del Volcán, completan un menú que enaltece el trabajo de las y los productores morelenses, y promueve el consumo local con identidad y orgullo territorial.

Estas preparaciones, además de ser accesibles y saludables, reflejan la riqueza agrícola de Morelos y la importancia de mantener vivas las tradiciones culinarias vinculadas al calendario agrícola.

El Gobierno que encabeza la gobernadora Margarita González Saravia, impulsa una política de cercanía con el sector primario, promueve el consumo local y reconoce el papel fundamental de quienes hacen posible que alimentos de calidad lleguen diariamente a las mesas de las y los morelenses.

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