Como parte de la estrategia estatal para consolidar la calidad y el valor agregado del mezcal morelense, el Gobierno del Estado, encabezado por Margarita González Saravia, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), realizó una tercera jornada regional con productoras y productores de los Altos de Morelos, a fin de dar continuidad a las acciones de acompañamiento orientadas a la certificación de esta bebida ancestral.

En representación del titular de la SDEyT, José Víctor Sánchez Trujillo, José Antonio López Guerrero, subsecretario de Desarrollo Económico, señaló que estas capacitaciones regionales forman parte de una estrategia permanente para preservar la identidad del mezcal morelense, fortalecer su calidad y generar mayores oportunidades de desarrollo para las familias productoras de los municipios con denominación de origen.

Los participantes acudieron de los municipios de Jonacatepec, Axochiapan, Ayala, Tepalcingo, Jantetelco, Temoac y Zacualpan de Amilpas, quienes recibieron información orientada a fortalecer la certificación y trazabilidad de la cadena agroindustrial, bajo los lineamientos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, con el propósito de asegurar la calidad del destilado elaborado en Morelos y ampliar sus oportunidades de comercialización.

A la par, en representación de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) y su titular Margarita Galeana Torres, el personal de la subdirección de Informática presentó la plataforma “SIG-TLAKUALI”, herramienta que brinda información estratégica sobre los polígonos mezcaleros de la entidad y facilita la toma de decisiones para favorecer el desarrollo y la competitividad del campo morelense.

Asimismo, Alfredo Shadid Zavala Shared de la Coordinación del Sistema Estatal Sanitario y de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Morelos (Coprisem), impartió una charla sobre prácticas de higiene en la elaboración de bebidas, con el objetivo de fortalecer los procesos y contribuir a garantizar la inocuidad del producto morelense.

En este encuentro estuvieron presentes Ariadne Sulidey López Maldonado y Abacut Gómez Molina, asesores de la SDEyT; José Francisco Peña Quintana, coordinador de Productos y Servicios de la Coprisem; Jesús Tonathiu Navarrete Badilla, especialista administrativo de la Sedagro; Nahúm Romero Hernández, técnico superior de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), e Israel Andrade Zavala, presidente municipal de Jonacatepec.

Con estas acciones, el Gobierno de Morelos refrenda su compromiso de acompañar a las y los productores en la consolidación de una cadena agroindustrial más competitiva, con procesos que garanticen calidad, trazabilidad y mayores oportunidades de crecimiento para el mezcal de “La tierra que nos une”.

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