Con el propósito de resguardar el patrimonio cultural y promover el turismo comunitario como motor de desarrollo económico, como lo  ha instruido la gobernadora Margarita González Saravia, el Poder Ejecutivo, a través de las secretarías de Turismo y Cultura, así como del Instituto de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas de Morelos (IPIAM), órgano desconcentrado de la Secretaría de Bienestar, celebró el Segundo Encuentro de Cocina Tradicional “Mujeres del Maíz”, en la localidad de El Chivatero, municipio de Ayala.

El encuentro reunió a 10 cocineras tradicionales que compartieron recetas heredadas por generaciones, entre ellas atole de garbanzo, ceviche de caracol, mole de pichón, costilla de puerco en salsa de chumil, conejo en salsa morita, mojarra en chile ajo, pozole de frijol con carne de puerco, quintoniles a la mexicana con pechuga de gallina criolla y guajolote relleno.

Durante su participación, Adelaida Marcelino Mateos, titular del IPIAM, destacó la importancia de visibilizar la labor de las mujeres en la preservación de los saberes dentro de la cocina tradicional, la cual representa un símbolo de resistencia e identidad comunitaria, al encontrar formas de alimentar a sus familias aprovechando los ingredientes que brinda la naturaleza y experimentando, muchas veces por primera vez, con los recursos de su entorno.

Por su parte, Silvia Salazar Hernández, titular de la Secretaría de Bienestar, afirmó que la Gobernadora mantiene un firme compromiso con la preservación y rescate de las expresiones culturales de las comunidades indígenas.

“Esta es una muestra de que nuestros pueblos originarios son y seguirán siendo el corazón de este hermoso país llamado México; por ello, debemos sentirnos orgullosos de nuestra diversidad cultural y de las raíces que nos dan identidad”, expresó.

Con una participación de más de 300 personas, la jornada estuvo acompañada por la danza de los Tecuanes de Xoxocotla, la presentación de “Los Moros de Atlatlahucan”, la Orquesta de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC) Morelos, y la banda de viento “Herencia Viva”, expresiones que promovieron el orgullo por la música, la danza y las raíces culturales de Morelos.

El evento contó con la participación de Raúl Cárdenas Sandoval, director general de Desarrollo Cultural Comunitario de la Secretaría de Cultura; representantes de la Oficina del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI), así como autoridades de la ayudantía de la colonia Emiliano Zapata y el Gobierno municipal.

El Poder Ejecutivo de Morelos refrenda su compromiso con el reconocimiento y fortalecimiento de las comunidades indígenas y afromexicanas, mediante el impulso de espacios que mantienen viva la herencia cultural de los pueblos.

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